美食也会ldquo发怒rdquo

天气转热，

　　香酥可口的“知了”摆上了餐桌，

　　却殊不知小伙子竟然差点因此丧命！

　　这是许先生第一次吃油炸知了。

　　外酥里嫩，

　　口齿留香，

　　简直好吃到停不下来，

　　不知不觉间，

　　20只油炸知了就下了肚。

万万没料到的是，没过多长时间，许先生就觉得身上有些发痒，手上、脚上全身各处也都冒出了红疹，紧接着感到一阵头晕，就不省人事了。7月8日凌晨，20岁的小许被急救车送医院抢救。

从医院了解到，小许事后告诉医护人员，自己早听说油炸知了是美味，7日晚第一次吃，果然外酥里嫩，一吃就停不下来，把20只油炸知了消灭得干干净净。没多久，就觉得身上痒，手上脚上出红疹，之后一阵头晕，不省人事。

经诊断，小许是异性蛋白引起的过敏性休克，身上的红疹是过敏性皮炎，过敏源正是油炸知了。所幸就诊及时，经抗过敏治疗，症状明显好转，生命体征恢复正常。

据介绍，知了的蛋白质含量非常丰富，一些过敏体质者进食后，免疫系统会把它们当作“入侵者”进行攻击，释放大量的特异性免疫球蛋白，身体就会出现过敏反应。症状轻的出现皮疹、瘙痒等，重者呕吐腹泻、过敏性休克，甚至因喉头水肿造成窒息丧命。

夏天是食用知了的高峰，医院近期接诊过类似患者。9日晚，同样位于鄞州医院也接诊了一名因食用知了过敏的50多岁女子，全身红疹、呼吸困难、血压偏低，经治疗后好转。

“食物过敏常发生在过敏性体质人群中，这种过敏与摄取食物的量关系不大，就算摄入很少，也有引起严重过敏的风险。所以，一旦有某种食物过敏史，就要避免再接触。知了富含蛋白质，被称为食品中的‘蛋白王’。除了知了，常见的蛋白质过敏源还有海鲜、大豆、鸡蛋、牛奶等食物。”