“池塘边的榕树上，知了在声声叫着夏天”
吃不胖天团最近熬夜加班改稿
无奈办公室外的知了实在太吵了
一怒之下
我把它们全都「炸」了！
嗯真香！
蝉蝉那么好吃，当然要吃蝉蝉啦～
聪明如你，相信已经猜到我们今天的主题啦
所以请收下这份斥巨资打造的??????
知了测评！
what？？？
办公室的小伙伴表示一脸恐慌：
想想那个翅膀都咽不下去??????
每年的6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（立秋前后）知了羽化成虫，就是吃知了的最佳时节！所以本期重口味测评之「中国新知了」，找来了4种虫子进行试吃，来看看哪种虫子最好吃吧??
4种虫子，等你来pick
●1）知了猴（知了的幼虫）
●2）白知了（刚脱壳的知了）
●3）成型知了（蝉）
●4）蚕蛹
??戳视频看彭彭和马达是如何被知了征服的！
??
关于知了
说到知了，世界上大概有两种人，吃知了的和不吃知了的。不吃知了的，多半是不敢吃知了，而吃知了的，主要分为浙江人和山东人。
浙江人有多爱吃知了呢？据不完全统计，永康街上专门炒知了的门店就有三四十家，一天卖出至少5吨，翅膀连起来可以绕地球两圈，形成了著名的“知了一条街”。（每年夏天都有大批农民捕捉知了赚外快，手脚勤快的一个月能赚上万元）
▲图片来源网络
前段时间，浙江知了泛滥成灾，当地绿化管理站广发“英雄帖”，希望爱吃知了的吃货们行动起来，展现水煮、油炸、红烧等各种厨技，多多消灭知了，让浙江的树木少受些损害。浙江市民踊跃响应号召，有的地方一天5吨知了竟然不够吃！
▲图片来源网络
消息一出，北方的山东人表示要battle一下了。在山东，找知了的人比知了还多，可见山东人对知了的热情丝毫不亚于浙江人。在山东的烧烤摊上，你经常可以看到它的身影，三五个知了串成一串，售价一块五一只，在饭店里一盘20多只的油炸知了可以卖到80块钱！据当地热心市民反馈，山东本地的知了都快被吃光了，知了爱好者们纷纷建议杭州推出「山东人吃知了旅游团」，只要管饱管够，多远都来。
▲图片来源网络
当然，也有大批网友呼唤爱吃福建人的广东人来解决知了，但这一次，广东人明确表示：我们真的不吃知了！?????????
▲图片来源网络
为什么浙江人和山东人如此迷恋知了？是道德的沦丧还是人性的扭曲？让我们走进「今日说知了」，一起来探索知了背后的故事。
据《中国药材学》记载，知了有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌的作用。不仅如此，知了体内的维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品（含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克），对需要补充蛋白质的老人和小孩来说十分有益。
▲图片来源于网络
好了，知了捉回来后就可以自己在家烹饪了，一般先剔除翅膀和四肢，洗净后放入锅中用开水汆一下，再放入油锅中煎炸，因为食材本身足够新鲜，简单的烹饪过后就足够美味。
现在市面上可以吃到的知了，多半是半成品，本次吃不胖天团从某宝上购买了4种虫子，3种是知了的3个不同的时期，还有1种是蚕蛹，来看看哪种虫子最好吃吧??
01
知了猴
▲知了猴：38.8元／30只平均：1.29元/只
第一种是知了猴，就是知了幼虫时候的样子。金蝉脱壳里面的金蝉，说的就是这个时候。通常知了的幼虫阶段，会在土中待上几年甚至十几年。
小时候听奶奶说，一个知了猴的营养价值相当于三个蚕蛹，而一个蚕蛹又相当于三个鸡蛋，所以一个知了猴就相当于六个鸡蛋的蛋白含量，超级补的！
油炸后的知了猴看起来萌萌哒，圆圆的一个，整个身体都可以食用，皮比较软，很有韧性，闭着眼睛完全吃不出虫子味，吃起来有一点像炸豆腐的感觉，吃完一个竟然还想来第二个，根本停不下来。
02
白知了
▲知了猴：43.8元／50只平均：0.87元/只
第二种是白知了，也就是刚脱壳的知了，还没张开它的翅膀就被我们吃掉啦！它的颜色稍微浅一点，但眼睛、肚子都已经成型了，和小时候抓到的刚成年的知了差不多。
白知了和知了猴也被称为“唐僧肉”，据说，如来佛祖释迦摩尼的二徒弟——金蝉长老，转世为东土大唐之玄奘高僧，喻义“金蝉脱壳”，因此蝉成了长生、再生的象征，在我国四大名著之一的《西游记》中，就有吃“唐僧肉”长生不老的说法。
白知了吃起来比知了猴稍微硬一些，但口感上更有嚼劲。吃的时候一口咬开壳，露出的全是鲜嫩的肉，指甲盖大小的知了肉，口感细腻，肉质紧实，感觉很像在吃高品质的小龙虾。
03
成年知了
▲知了本人：元/半斤
第三种是已经成年的知了，就是我们平时听见的发出蝉鸣的知了（雄蝉腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌蝉虽然腹部有发音器，但不会叫）吃法是掐头去尾，留下中间的躯干，只吃它的腹部。
成年知了的肉虽然不是那么多，但是很多汁，一入嘴里汁水四溢，juicy～味道鲜甜，肉质纤维比较粗，有点像牛肉的感觉，很入味。
在北方，知了大多以烤、炸为主，而在浙江永康，这种成年知了主要以炒为主，当地人喜欢在喝啤酒的时候配上一盘炒知了。
04
蚕蛹
▲蚕蛹：3元/只
最后一种是全国人民都爱吃的虫子——蚕蛹，夏天撸串的心头爱！圆滚滚的一个，虽然看起来有点瘆人，但具有很丰富的药用价值，富含蛋白质、脂肪酸，可以帮助提高免疫力、降低血脂。
对了，蚕蛹的皮不能吃，而且要把里面的芯摘出来。吃起来口感很嫩，有种法式布丁的感觉，汁水充沛，外面是烤孜然的味道，里面是自身的味道，趁热吃还能一口爆浆，超级好吃??。
叮咚！以上就是我们本次的「知了测评」啦，这次测评中我们一共吃了3种不同时期的知了和1种蚕蛹，总的来说，味道都很nice，其中「成年知了」以多汁鲜甜的口感荣获第一名。
不过需要注意的是知了属于高蛋白食物，对于人体是一种异体蛋白，过敏体制要慎重食用，以免出现过敏反应。此外，像蝉、蚱蜢这些昆虫，翅膀、脚上有可能会携带寄生虫之类的病原物质，如果食用，一定要先将其煮熟，烧透，最好是油炸。
今日の互动话题
没吃过吃了，还没捉过知了吗？
热心市民金婶婶，今年60多岁了，据说一小时最多可以捉三四百只知了。关于捉知了，她有着自己的一套小秘诀：
1）捉知了时手一定要稳
2）要黏知了的翅膀
3）柳树、枫杨树上的知了最多
4）太阳最大的时候知了最多
5）捉知了时先闻一下，新鲜知了有一股树木清新的味道
你小时候是这么捉知了的吗？
留言告诉吃不胖天团你和知了的故事吧
谢谢你看到这里，希望你喜欢今天的推送。
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