神仙居山峰上的杨梅为什么酸高山杨梅即将上

钱江晚报·小时新闻记者杨希林

图片、视频由受访人提供

最近，小时新闻记者在朋友圈刷到了一位神仙居景区工作人员的朋友圈：照片里，神仙居山峰上的野生杨梅隐藏在点点翠绿中，不仔细看很难发现。

高山上的野生杨梅味道如何？“特别酸涩，水分也少，并不好吃。”尝过野生杨梅的游客告诉记者。

今天（6月21日）正值夏至，第一波高山杨梅也即将上市。为什么神仙居的野生杨梅会酸涩？买回来的杨梅还没吃完，要怎么保存？小时新闻找来了台州仙居县横溪镇垟庄村资深果农娄荣杏，请他来讲讲高山杨梅的奥秘。

高山杨梅“上线”，平原杨梅即将落市？

别中了朋友圈的套路

“知了知了叫，高山杨梅即将上市了！没吃够平原杨梅的赶紧来定！”在朋友圈，记者经常能看到为高山杨梅“吆喝”的段子。

6月17日，浙江进入梅雨期，紧接着迎来为期10天左右的明显降雨过程。气象部门数据显示，受冷暖气流活跃影响，浙中北地区多暴雨局部大暴雨天气，局部累计雨量可超过毫米。

持续落雨的天气，也为浙江平原杨梅农户带来了困扰。一位浙江绍兴上虞的果农就表示，持续大雨导致杨梅很难顺利采摘，落果率比以往多了15%。

杨梅季一到，平原杨梅真的要全部下市了吗？

“平原杨梅还有，我们家才开始采摘呢。”对于“平原杨梅即将落市”的说法，娄荣杏不以为然。他告诉记者，平原杨梅上市时间长短，是根据杨梅管理方法、挂果量、疏果等各方面相关的。露地栽培的杨梅，和梅雨季碰头时受影响大，一般提前采摘上市；大棚杨梅在连续阴雨天气下也不会受影响，杨梅品质也比露地的好。

仙居县的平原杨梅采摘时间会比杨梅季提前十来天；稍微高海拔一点的地区，因为温度较低，杨梅的生产时间相对后移，采摘时间会比平原杨梅晚个2-10天不等。“在仙居，本来就有个说法叫‘梯度栽培’，由于海拔不同，杨梅成熟时间也不太一样。”娄荣杏告诉记者，去年仙居杨梅的采摘时间，从6月初到7月中旬不等；今年预计到7月5日，仙居杨梅采摘会基本结束。

而高山杨梅和平原杨梅的区别，主要靠海拔来定。一般来说，海拔在米以上的杨梅被称作“高山杨梅”；海拔-米为半高山杨梅，海拔米以下则是平原杨梅。原来，高山杨梅的口感更好，一来昼夜温差大便于糖分积累，二来湿度较大，果实肉柱也柔软饱满，味甜多汁；现在，在平原杨梅果农的精细化管理下，品种相同、海拔不同的杨梅，口感不会有明显差异。

神仙居山峰上的杨梅为什么酸？

野生品种不一定是好品种

记者了解到，那株生长在神仙居高山上的杨梅，海拔大约余米，常常浸润在云海之中。受天地滋养的野生杨梅，为何会这么酸涩？

“神仙居杨梅之所以酸涩，还是和品种有关。”娄荣杏告诉记者，生长在神仙居高峰上的杨梅未经过人工培育、品种优化、疏果、施肥，肯定比不上市面上的杨梅口感好。“大家千万不要以为野生的就一定好，就杨梅而言，人工培植是很重要的。”

因杨梅果实成熟期集中（６月中下旬至７月上旬）、贮藏性差，市场供应期短，许多人也在发愁怎么保存家里的杨梅。“保存杨梅的方法很简单，要么泡酒，要么冷冻。想做杨梅酒的，把杨梅用电风扇吹干，加上高浓度的酒、冰糖，贴个日期标签，一个月之后就是甜甜的杨梅酒了。”

横溪镇可以杨梅采摘游了

来小时新闻互动，赢杨梅

横溪镇作为杨梅重点乡镇，全镇范围内共有29个村种植杨梅，主要分布在坎头、垟头、大林、溪头、上陈、上沈、桥亭、程岙等村。年投产杨梅1.7万亩，总产量吨，总产值达1.36亿元。

前段时间，娄荣杏家的第一波东魁杨梅开始采摘后，不少读者开始关心起如何去横溪镇垟庄村采摘游。（原文请戳：仙居垟庄村东魁杨梅开始采摘啦！含糖量15.4%，个头乒乓球大小，一起来看）如今，垟庄村的杨梅已经基本成熟。垟庄村也向小时新闻读者推出了独家采摘线路和重磅福利：在本文下留言，说说最想去垟庄村打卡的景点，我们将随机抽取一位，送出由垟庄村提供的独家杨梅福利。

附：仙居县横溪镇垟庄村杨梅采摘游线路推荐

上午8:00杭州出发，杭州南高速绕城一一沪昆一一诸永(埠头)高速口下，车程约25-3小时，11点左右到达仙居县横溪镇垟庄村。

品农家菜:

散客朋友，可在横溪镇中心路美食一条街自由选择。

登白冠山

中饭后登白冠山，健身游步道，赏龙潭瀑布，俯瞰横溪镇中心，遥望神仙居。(全程约50分钟)

品摘仙果:人均(30-40元)，感受六月杨梅红满天，品人间仙果，采摘后多出的杨梅（一篮以上），以市场价格按斤购买。(约1小时)。

采摘杨梅以垟庄村杨梅种植大户为主，具体选择哪一户，由游客自己选择。采摘结束后返杭，晚上约6点左右返杭州。

村外旅游项目住宿游玩推荐:(两日)

1、住宿:瑶林农庄。(溪边戏水、游玩，晚上黄火晚会、户外拓展等)；

2、仙人谷漂流（全程约1小时)。

本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。

转载请注明：http://www.zhiliaoa.com/cxly/10555.html