北京看皮肤科最好医院 http://news.39.net/bjzkhbzy/180906/6508755.html爆炒知了猴
每个夏天都少不了蝉鸣的陪伴，最近蝉的幼虫——知了猴也成了网上热卖的“美食”，月销量动辄上万，还有养殖户专门做起了这门生意。
不过，专家提醒，知了猴虽然蛋白质含量高，但过敏体质的人群不建议食用。
回忆：小时候的美味
家住东城的徐先生故乡在山东，姥姥家种了大片苹果园。他告诉记者，夏天抓知了猴的经历是童年最有趣的回忆之一，也有一些“秘诀”。
在每棵苹果树的根部挖出护城河一样的土沟，树上缠上胶带，这样大部分知了猴就爬不上树而摔在土沟里。只要专注在土沟中捡，每晚就有几百只到手。
雨后，知了猴的洞也会更加明显，可以用树枝放入洞内，看知了猴抓紧了再揪出来。“印象最深的一次，舅舅带领我和几个表哥表姐，一晚上就抓了上千只（知了猴），装了好几桶！”即使这样，苹果园里依然会有震耳欲聋的知了叫声。
回家后，姥姥用油炸一大盘，孩子们挑挑拣拣地吃，品相不好的就丢掉，实在吃不完的知了猴会拿去卖，不过一只只有几分钱。
现象：网上月销超两万份
现如今，这种大自然的美味馈赠已经成了网上的热卖产品，被“商品化”了，有的一只可以卖到1块钱，买两包就顺丰包邮。
记者在一家电商平台以“知了猴”为关键词进行搜索，跳出来的卖家有六七十家，销量靠前的卖家月销量已经超过2万份。
大部分卖家都宣称店里的知了猴是“纯野生”、“现捉”的，与人工养殖的味道不同，陕西的一位卖家还把自家12亩梨园的图片放到网上，证明售卖的知了猴都是在自家果园里现抓的。
记者粗略数了一下，销量靠前的卖家以山东、河北、江苏、河南、陕西等省份为主，也有少量来自北京的卖家。
一位卖家告诉记者，当地有果园，所以量能够保证，自己都是晚上9时左右去老乡那边收过来，然后冷冻发货，忙到半夜才睡觉。不过因为售卖的知了猴是野外现抓的，只几个月的售卖期，人工养殖的可以供应更大的量。
提醒：过敏体质者吃不得
记者随后搜索了人工养殖知了猴的新闻，发现最近几年不断有人进入这个人工养殖市场，还有专门教授养殖技术的网站和帖子。
有教授金蝉养殖的商家宣称，每亩林地投入四五百元，就可以产出斤，净赚上万元。不过，也有声音表示，知了猴从卵到出虫周期长达三年，如果技术不到位，很难有收益，风险较大。
那么知了猴到底能不能吃呢？专家提醒，知了猴中异性蛋白含量较大，容易引起过敏，不建议过敏体质者贸然食用。
香酥知了猴
知了猴（金蝉），夏季最爱的小餐点，纯天然营养品，蛋白质含量极高（据说蛋白质含量和鸡蛋有的一拼），有的地方会拿来给孕妇和小孩补身用。
知了猴多见于皖北苏北鲁南豫西等地，是小孩子比较爱的食物。油炸、炒、煎炕都可以。
（向上滑动查看做法）
材料准备
做法
1、先清理知了猴，用干净的牙刷一个一个刷干净，泡一个小时左右，泡的时候里面加少许盐（因为提前清理好的，所以我只用盐泡了20多分钟）。
2、开火，锅里烧热水，水开了以后，倒入知了猴在热水里过一遍（一分钟左右），我是去味道，这样炸的时候熟的也快一些，口感上也很好。捞出沥干。（有人说煮会流失营养，这个过热水时间很短，不会出现这种情况哦）
3、取出一只碗，放适量面粉和水，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，不要太稠，稀一点味道更酥脆。
4、再加入适量的盐和少许味精，一起搅拌均匀（有孜然粉的可以加一点，不要太多，不然会盖了原本的味道）
5、锅中放油（我用的电磁炉加平底小锅，油量不要太多，电磁炉一开始加热调档1，油五成热的时候我调到
6、油五成，将知了猴沾均调好的料，放入油锅中炸，当知了猴变成金黄色关火，控油并捞出（我一般电磁炉的档位，炸8-10分钟）
7、完成，一盘香香脆脆的知了猴出锅了。吃一口美死了！
互动
您小时候吃过知了猴吗？能告诉小编好不好吃吗？
北晚记者孙文文
实习编辑：苏越
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