都说丽水人喜欢吃知了,但是,这些常识很多

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炎炎夏日，知了声声不绝于耳，就着啤酒和冷饮，丽水人大吃知了季又开始了。但是，关于吃知了的几个问题，丽水市消费者权益保护委员会提醒广大市民注意：

一、知了能吃吗？

答案是肯定的。其蝉蛹历来都作为一种传统中药使用，现在又成为了我们餐桌上的特色美食小吃。

二、吃知了要注意什么？

一是注意适量。我们人体每天从食物中摄入蛋白质在70克左右，如果从其它食物中摄入蛋白质比较多，然后再摄入大量的知了蛋白质，就会导致蛋白质过量，蛋白质过量会增加肝肾负担，长久会导致肝肾疾病等。同时知了含有丰富的蛋白质及各种微量元素，但因其食性偏凉，因此不宜多食。

　　二是过敏体质者、孕妇慎食。很多人吃了高蛋白的食物会过敏，这类人应该不吃或少吃知了，如果是轻微的过敏而又确实很馋，可以搭配一些高可溶性膳食纤维和含维生素C的食物（如土豆、燕麦、一些新鲜的蔬菜水果等）一起食用，有一定的缓解作用。我们建议怀孕的人，特别是怀孕早期的人，吃知了的时候一定要小心。

　　三是烧熟烧透。知了生长于户外环境，可能会携带一些病菌和寄生虫，市民在烹饪的时候一定要烧熟、烧透。

四是死知了不宜再烹制食用。知了是高蛋白质的食物，死后的知了很容易变质，产生一些胺类的有毒物质，不宜再烹制食用。

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